Ártalmasak-e az édesítőszerek?

2021-07-21 | 
 / 4.7

Értékeléshez kérlek jelentkezz be! Belépés/Regisztráció

Azt mindenki tudja, hogy a cukor számos betegség (cukorbetegség) előidézője, gyakorlatilag méreg, főleg abban a mennyiségben fogyasztva, amit sok átlagember (sajnos) megenged magának.

Szerencsére ma már a cukor helyett a gyártók számos más, mesterséges és természetes anyaggal – édesítőszerrel – tudják édesíteni a termékeiket, így mi káros cukorbevitel nélkül is élvezhetjük az elragadóan édes ízeket. Édesítőszer van a fehérjékben, a sportitalokban (BCAA, izotóniás) és a legnépszerűbb üdítők többségében is.

Az édesítőszereket azonban, bármilyen nagyszerű találmányok is, komoly aggodalom veszi körül, sokan egyenesen félnek tőlük, egy szintre emelik (vagyis inkább süllyesztik) a cukorral.

De vajon jogos-e ez a félelem, vagy sem? Erre a kérdésre próbálunk a cikkben lehetőleg végleges választ adni, abszolút pártatlan hozzáállással. Nem visszük bele a politikát, hogy például mik a cukoripar érdekei, mivel erre mondhatnád, hogy mi az édesítőszer ipar mellett vagyunk, szóval nem lenne fair.

Számos kutatást elolvastunk az édesítőszerekkel kapcsolatban. Azt találtuk, hogy a negatív eredményt "produkáló" kísérleteket állatokon (patkányokon) végezték, olyan dózisokkal, amik nem is több száz, de több ezerszeresei a javasolt napi beviteli mennyiségnek. Ezeknek a kutatásoknak nagy visszhangja volt a médiában, de mint tudjuk, az állatkísérletek csak az első lépései egy rendes, átfogó, komoly kutatásnak.

Az embereken végzett randomizált és kontrollált kutatás csaknem mindegyike (1,2,3) azt mutatta ki, hogy a cukorpótlók biztonságosak.

Egy in vitro kutatás azonban nemrég körbeutazta a közösségi médiát, azzal a címmel, hogy az édesítőszerek a szervezet ellen fordítják az egészséges bélbaktériumokat. Az in vitro kutatásokról azt kell tudni, hogy a kutatások minőségi ranglétráján az állati kísérletek alatt vannak. Hogy miért? Mert ezeket egy kémcsőben, úgymond "gazdatest" nélkül hajtják végre a kutatók, sokszor teljesen fals eredményeket produkálva.

Ha például a köztudottan ártalmatlan aminosavakat vizsgálnánk egy in vitro kutatás során, mondjuk izolált sejtekre téve azokat, az jönne ki, hogy toxikusak – érted, mérgező az aminosav! Ha tehát ugyanezt a bélbaktériumos in vitro kutatást állatokon, majd embereken is elvégezték volna, hasonló eredménnyel, akkor, és csak akkor mondhatnánk, hogy valóban értékelhető a kutatás.

De álljunk meg egy szóra! Méghozzá egy elég fontos szóra.

Idézzük azt a cikket, ami a szóban forgó kutatást lehozta:

"A mesterséges édesítők potenciálisan (ez az a bizonyos fontos szó – a szerk.) kártékonnyá változtathatják a bél mikrobiomjában az egészséges bélbaktériumokat, amivel súlyos káros egészségügyi hatásokat kelthetnek, például vérmérgezést."

Namost. Ha ez az állítás igaz lenne, a világ már réges-rég egy óriási zombiapokalipszissé változott volna, annyian haltak volna meg az édesítőszerek által okozott vérmérgezésben. Érdekes mód ez a "potenciális" negatív hatás teljesen észrevétlen maradt az összes, 40-50 évre visszanyúló embereken végzett kutatásban? Na ne röhögtess.

Nézzünk meg egy olyan kutatást (3), ami kémcsövek és petri csészék helyett valódi embereken zajlott, ugyanebben a témában. Az aszpartámot és szukralózt vizsgáló kutatás azt mutatta ki, hogy az édesítőszereknek nem volt negatív hatásuk a bélrendszerre. Az aszpartám egyébként az egyik legtöbbet kutatott dolog a világon (a kreatin mellett), több száz tanulmány mutatta ki a biztonságosságát.

A cukorpótlók használatával jelentős mennyiségben csökkenthető a kalóriabevitel, de nem ez az egy módszer, amivel hozzájárulnak a testsúlycsökkenéshez. A sima vízhez képest "laktatóbb" hatású, ha például egy BCAA-s üdítőt kortyolsz (4), hiszen az édesítőszereknek ritka kivétellel nincs kalóriatartalmuk, a fogyás alapfeltétele pedig a kalóriadeficit.

Mi tehát a tanulság?

A tanulság az, hogy normális mennyiségben fogyasztva az édesítőszerek ártalmatlanok. Az ajánlott napi bevitelnek a több ezerszeresét kellene bevinned ahhoz, hogy bármi bajod is legyen.

Szakirodalom:

1: Short-term impact of sucralose consumption on the metabolic response and gut microbiome of healthy adults

2: High-dose saccharin supplementation does not induce gut microbiota changes or glucose intolerance in healthy humans and mice

3: The Effects of Non-Nutritive Artificial Sweeteners, Aspartame and Sucralose, on the Gut Microbiome in Healthy Adults: Secondary Outcomes of a Randomized Double-Blinded Crossover Clinical Trial

4: The effects of low-calorie sweeteners on energy intake and body weight: a systematic review and meta-analyses of sustained intervention studies


Kérdésed van a cikkel kapcsolatban? Tedd fel!

Ebben a rovatban kérdéseket csak regisztrált felhasználóink tehetnek fel!
Kérlek, jelentkezz be!

Kérdés
2021-07-22
Én nemrég azt olvastam hogy sok édesítőszer pl aszpartám is ugyanúgy megemeli az inzulinszintet mint a cukor. Tehát attól hogy nincs neki kalóriatartalma attól még ugyanúgy inzulinrezisztanciát/cukorbetegségrt okozhat. Valamint az aszpartám erősen rákkeltő (ugyanúgy mint a cukor). Szóval szerintem az édesítőszerekből sem ajánlott sokat fogyasztani.

válasz
2021-07-23
Szia!

Nagyon sokminden mendemondát lehet "hallani" az édesítőszerekről, pontosan ezért írtam meg ezt a cikket. Azonban, ezek a mendemondák hamisak. Muszáj elolvasni az aszpartámról szóló kutatásokat, mert amiket te mondtál, azok egytől-egyig fals információk. Mint mondtam a cikkben is, azok a kutatások, amik azt mutatták ki, hogy az aszpartám rákot okoz, egytől-egyig állatkísérletek voltak, az embereken végzett tanulmányok ezt egyszer sem(!) mutatták ki. Illetve bocsánat, volt egy, aminek a készítői később elnézést kértek a kutatás publikálásáért, mert az téves információkat mutatott. :)

"Sokat" persze nem ajánlott inni belőlük, de semmiből sem. Fehérjéből is megárt a sok, széhidrátból is, szírból is, édesítőszerből is. A napi megengedett mennyiség aszpartámból brutálisan magas: 50 mg/tskg. Ha te 70 kg vagy, akkor 3.5 gramm aszpartámot vihetsz be egy nap. 3 deci kólában van 58mg, tehát ha te 70 kg vagy, akkor 20+ liter kólát ihatsz meg egy nap úgy, hogy még mindig a javasolt értékeken BELÜL leszel.