Diéta és tejtermékek

Diétás tejtermékek

Azt már tudjuk, hogy van pár olyan termék, ami belefér a testépítők, súlyzós edzést végzők étrendjébe. Ezek a sovány sajt, joghurt, kefír, cottage cheese és mindenki kedvenc, minden áron fogyasztott élelmiszere, a túró. Ezek nagyon jónak tűnhetnek, mert 0-10% körüli zsírtartalmat ígérnek, holott normál társaik között simán előfordul ezeknek a duplája is zsírtartalomban. Ha összeállítod az étrendedet, amit betartasz és sportolsz hozzá, jogosan várod az eredményt. Azonban a tejtermék-fogyasztás mellett félő, hogy nem jön, legalábbis egy idő után.

A 0%-os valóság

Vegyünk egy gyakorlati példát. Ezt egy sima, 60 kg-os női étrenden keresztül mutatjuk be. Tegyük fel, hogy szépen kiszámoltad, 60g szénhidrátot engedsz meg magadnak, és 120 g fehérjét. Az a 60 g ch pedig durván 30 g zabpehely és kétszer 25 g barna rizs. A fehérje ebben az esetben annyira nem számít, mennyi húsból jön ki, de tegyük fel, van az összmennyiségben 2 dl joghurttal elkevert fehérjepor második étkezésnek, és 200 g zsírszegény túró estére, hogy meglegyen az értelmes, 20 g körüli fehérjetartalom. Bevittél +5g zsírt és 7 g cukrot a túróddal, amennyiben egy nagyon jó terméket sikerült választanod, mert zsírszegény címszó alatt rosszabbul is járhatsz. A joghurttal pedig, ha 0%-os is, 14 g tejcukrot. Így a szépen kiszámolt 60 g ch/-napodat gyönyörűen megemelted 81 g-ra.

Hagyjuk már a tejet...

Hagyjuk is, mert már untig hallgattad, ezer cikket olvastál róla. Nem igazi, visszahígított, tápanyag vesztett, tehenet nem látott, zsíros, cukros, hőkezelt, gyerekeknek való. De mi a helyzet a 0%-os zsírtartalmú tejekkel? Az, hogy ugyanolyan rosszak. 1 liter 52 g tejcukrot tartalmaz, annak ellenére, hogy zsírt aligha. A laktózmentes tejek már jobbak egy fokkal, ők csupán 4-5 g cukrot tartalmaznak literenként, de közöttük viszont nincs zsírszegény. (Ha pedig lenne, az mégannyira sem lenne tej, mint a többiek.) Így ezeket a komfortosnak tűnő, de valójában nagyon csalóka tejféléket is kizárhatod az életedből, nagyon maximum a reggeli kávé ízesítéséig van létjogosultságuk, de ezekkel keverni a napi 2 turmixodat (fél liter kábé) egy meglehetősen diétagyilkos elképzelés.

Majd a növényi tejek megoldják!

Meg ám, amíg tömegelsz. Valós tendencia, hogy mára már az egyre divatosabbá váló növényi tejek, tejszínek, mint a kókusz-, mandula-, zab- és rizs- „tejek” egyértelműen legitimnek vannak kikiáltva, és nagyon sokan anélkül megveszik őket, hogy rápillantatnának a címkére. Nem tehénből van, nincs benne tejcukor, zsír meg pláne, mert ki látott már dagadt zabot? Az igazság valójában az, hogy ezek a termékek valóban alacsony zsírtartalmúak és tényleg laktózmentesek, de hozzáadott cukrot azért tartalmaznak. Ha két, a népszerű boltok polcán is megtalálható terméket veszünk, akkor a mandulatejben van a legelfogadhatóbb mennyiségű, 3 g szénhidrát, a rizstejben viszont már 11 g. A tejszínek ennél csak rosszabbak. Tény, hogy nem egy gasztroban mi is ezeket a termékeket alkalmazzuk, de az ezek felhasználásával készült receptekről csak annyit állítunk, hogy testépítő-tiszták, egy szóval sem azt, hogy diétásak.

Növényi tejet házilag

Nagyon egyszerűen megoldható az elkészítésük, és tök jó, mert tudod, mi van benne. Csak azt nem, hogy mennyire jön ki végül. Ráadásul nem állnak rendelkezésedre a gyártók által használt gépek, folyamatok, eljárások, így nem tudod megoldani az elfogadható tápértéket. Otthon úgy készülnek, hogy fogod a mogyorót, zabot, diót, mandulát, főzöd, jó hosszú ideig őrlöd a konyhagépben vízzel, esetleg végül leszűröd, és kapsz egy folyadékot, aminek magas a zsír és kalóriatartalma, ráadásul ellenőrizhetetlen, mert nem tudod, mit szűrtél ki belőle, mi főtt el, főleg a vízből.

Az életmentő táblázat

Észérvekkel és kisebb számításokkal sikerült meggyőznünk arról, hogy a diéta egy szintjén, vagy annak előrehaladtával nem érezheted biztonságban a sikeredet a zsír- és kalóriacsökkentett tejtermékek fogyasztása mellett. Íme, egy életmentő táblázat. A benne feltüntetett adatok a piacon fellelhető termékek átlag tápértékei, simán találhatsz alacsonyabb vagy magasabb energiatartalmúakat is, ezt a megoldást a termékmegnevezések elkerülése végett választottuk.

Tanulság

A fenti adatok segítenek eldönteni, belefér-e bizonyos, amúgy teljesen okés étel a diétádba, vagy nem. Elképzelhető, hogy az első 1-2 hétben, vagy akár az első hónapban bátran ehetsz például túrót, anélkül, hogy akadályozna a zsírvesztésben, de lehet, hogy már az elején bajos lesz. Ne feledd, az utolsó néhány kg leadása a legnehezebb, nem véletlenül fogyasztanak a tévéműsorokban 120 kg-os embereket. Neked már nagyon észnél kell lenned.

Macsek