Diéta és tejtermékek
Mindenki étrendekre vadászik, edzéstervet állít össze, miközben sorra merülnek fel a kérdések. Ebben a cikkben már előre megválaszolunk egyet: azt, hogy hol helyezkednek el a tejtermékek a diétában.
Diétás tejtermékek
Azt már tudjuk, hogy van pár olyan termék, ami belefér a testépítők, súlyzós edzést végzők étrendjébe. Ezek a sovány sajt, joghurt, kefír, cottage cheese és mindenki kedvenc, minden áron fogyasztott élelmiszere, a túró. Ezek nagyon jónak tűnhetnek, mert 0-10% körüli zsírtartalmat ígérnek, holott normál társaik között simán előfordul ezeknek a duplája is zsírtartalomban. Ha összeállítod az étrendedet, amit betartasz és sportolsz hozzá, jogosan várod az eredményt. Azonban a tejtermék-fogyasztás mellett félő, hogy nem jön, legalábbis egy idő után.
A 0%-os valóság
Vegyünk egy gyakorlati példát. Ezt egy sima, 60 kg-os női étrenden keresztül mutatjuk be. Tegyük fel, hogy szépen kiszámoltad, 60g szénhidrátot engedsz meg magadnak, és 120 g fehérjét. Az a 60 g ch pedig durván 30 g zabpehely és kétszer 25 g barna rizs. A fehérje ebben az esetben annyira nem számít, mennyi húsból jön ki, de tegyük fel, van az összmennyiségben 2 dl joghurttal elkevert fehérjepor második étkezésnek, és 200 g zsírszegény túró estére, hogy meglegyen az értelmes, 20 g körüli fehérjetartalom. Bevittél +5g zsírt és 7 g cukrot a túróddal, amennyiben egy nagyon jó terméket sikerült választanod, mert zsírszegény címszó alatt rosszabbul is járhatsz. A joghurttal pedig, ha 0%-os is, 14 g tejcukrot. Így a szépen kiszámolt 60 g ch/-napodat gyönyörűen megemelted 81 g-ra.
Hagyjuk már a tejet...
Hagyjuk is, mert már untig hallgattad, ezer cikket olvastál róla. Nem igazi, visszahígított, tápanyag vesztett, tehenet nem látott, zsíros, cukros, hőkezelt, gyerekeknek való. De mi a helyzet a 0%-os zsírtartalmú tejekkel? Az, hogy ugyanolyan rosszak. 1 liter 52 g tejcukrot tartalmaz, annak ellenére, hogy zsírt aligha. A laktózmentes tejek már jobbak egy fokkal, ők csupán 4-5 g cukrot tartalmaznak literenként, de közöttük viszont nincs zsírszegény. (Ha pedig lenne, az mégannyira sem lenne tej, mint a többiek.) Így ezeket a komfortosnak tűnő, de valójában nagyon csalóka tejféléket is kizárhatod az életedből, nagyon maximum a reggeli kávé ízesítéséig van létjogosultságuk, de ezekkel keverni a napi 2 turmixodat (fél liter kábé) egy meglehetősen diétagyilkos elképzelés.
Majd a növényi tejek megoldják!
Meg ám, amíg tömegelsz. Valós tendencia, hogy mára már az egyre divatosabbá váló növényi tejek, tejszínek, mint a kókusz-, mandula-, zab- és rizs- „tejek” egyértelműen legitimnek vannak kikiáltva, és nagyon sokan anélkül megveszik őket, hogy rápillantatnának a címkére. Nem tehénből van, nincs benne tejcukor, zsír meg pláne, mert ki látott már dagadt zabot? Az igazság valójában az, hogy ezek a termékek valóban alacsony zsírtartalmúak és tényleg laktózmentesek, de hozzáadott cukrot azért tartalmaznak. Ha két, a népszerű boltok polcán is megtalálható terméket veszünk, akkor a mandulatejben van a legelfogadhatóbb mennyiségű, 3 g szénhidrát, a rizstejben viszont már 11 g. A tejszínek ennél csak rosszabbak. Tény, hogy nem egy gasztroban mi is ezeket a termékeket alkalmazzuk, de az ezek felhasználásával készült receptekről csak annyit állítunk, hogy testépítő-tiszták, egy szóval sem azt, hogy diétásak.
Növényi tejet házilag
Nagyon egyszerűen megoldható az elkészítésük, és tök jó, mert tudod, mi van benne. Csak azt nem, hogy mennyire jön ki végül. Ráadásul nem állnak rendelkezésedre a gyártók által használt gépek, folyamatok, eljárások, így nem tudod megoldani az elfogadható tápértéket. Otthon úgy készülnek, hogy fogod a mogyorót, zabot, diót, mandulát, főzöd, jó hosszú ideig őrlöd a konyhagépben vízzel, esetleg végül leszűröd, és kapsz egy folyadékot, aminek magas a zsír és kalóriatartalma, ráadásul ellenőrizhetetlen, mert nem tudod, mit szűrtél ki belőle, mi főtt el, főleg a vízből.
Az életmentő táblázat
Észérvekkel és kisebb számításokkal sikerült meggyőznünk arról, hogy a diéta egy szintjén, vagy annak előrehaladtával nem érezheted biztonságban a sikeredet a zsír- és kalóriacsökkentett tejtermékek fogyasztása mellett. Íme, egy életmentő táblázat. A benne feltüntetett adatok a piacon fellelhető termékek átlag tápértékei, simán találhatsz alacsonyabb vagy magasabb energiatartalmúakat is, ezt a megoldást a termékmegnevezések elkerülése végett választottuk.
100g termékben |
Fehérje |
Zsír |
Szénhidrát |
Energia |
Sovány túró |
13 g |
4 g |
4 g |
400kj/95 kcal |
Sovány joghurt |
5, 8 g |
0,1 g |
7 g |
225kj/55 kcal |
Rizstejszín |
1,5 g |
7 g |
24 g |
681 kj/162 kcal |
Rizstej |
0,1 g |
1 g |
11 g |
240 kj/52 kcal |
Mandulatej |
0,5 g |
3 g |
3 g |
102 kj/24 kcal |
Kókusztej |
0, 3 g |
22 g |
2 g |
866kj/207 kcal |
Cottage cheese |
15 g |
3 g |
3 g |
381kj/91 kcal |
Laktózmentes tej |
3 g |
2,8 g |
5 g |
234kj/56 kcal |
Tanulság
A fenti adatok segítenek eldönteni, belefér-e bizonyos, amúgy teljesen okés étel a diétádba, vagy nem. Elképzelhető, hogy az első 1-2 hétben, vagy akár az első hónapban bátran ehetsz például túrót, anélkül, hogy akadályozna a zsírvesztésben, de lehet, hogy már az elején bajos lesz. Ne feledd, az utolsó néhány kg leadása a legnehezebb, nem véletlenül fogyasztanak a tévéműsorokban 120 kg-os embereket. Neked már nagyon észnél kell lenned.
Macsek
Kérdésed van a cikkel kapcsolatban? Tedd fel!
Ebben a rovatban kérdéseket csak regisztrált felhasználóink tehetnek fel!
Kérlek, jelentkezz be!
Estére maradhat a túró, jól látod. Ennyi cukortól zsírosodni nem fogsz, de simán lehet hogy keresztbe tesz a diétádnak. Próbálgatni érdemes a dolgokat: figyeld magad a tükörben hogy hogy alakulsz, az lesz a mérvadó.
Ha nagyon parázol, hogy bezavarhat, akkor ezt a cirka 10 gramm ch-t vedd el egy másik étkezésedből és meg van oldva.
Mit gondoltok? Ez ilyen formában belefér egy diétába utolsó pár kg esetén ?
Válaszotokat köszönöm.
Ha ultraprecíz az étrended, tehát grammra pontosan számolsz mindent, akkor beleférhet.