Ecet és GI, valamint további gluténmentes tippek

2010-02-15

Értékeléshez kérlek jelentkezz be! Belépés/Regisztráció

Ecet és GI

Az ecet bizonyítottan csökkenti az egyes ételek glikémiás indexét. Más szóval, csökkenti a szénhidrátok vércukoorrá alakulásának sebességét, így az elfogyasztott ételek lassabban emelik a vércukor - és ezen keresztük az inzulin - szintjét. Azonban egy, az Annals of Nutrition and Metabolism -ból származó új kutatás további részletekre derített fényt.

Mennyi ecetre van ehhez szükség? Mint kiderült, kb két teáskanálnyi ecet egy komplex szénhidrátokat tartalmazó étel mellé kb 20%-al csökkenti annak glikémiás indexét. Érdekes módon az ecet az egyszerű cukrok metabolizmusát nem befolyásolja, tehát a gyümölcsök, gyümölcslevek és hozzáadott cukrot tartalmazó ételek GI-jét nem képes csökkenteni. Csak komplex szénhidrátok esetében működik. Ilyenek találhatók pl. a gabonafélékben, pékárukban, tésztafélékben és hüvelyesekben.

Tészta és hüvelyesek esetében egyszerű a képlet: egy ecetes lében készült saláta megoldja a gondot. De reggel, pl. egy "zabos" reggeli esetében....? Próbálta már valaki az ecetes-mézes zabpelyhet? Nem hangzik biztatóan...

Gluténmentes tippek - továbbra is zabpehely!

Korábban már szó esett a gluténmentes reggelikről. Ebben a zabot, mint lehetséges alternatívát javasoltuk reggelire. Természetesen csak olyan zabpehely jöhet szóba ami bizonyítottan gluténmentes, azaz a gyártás során nem jutott bele szennyeződésként glutén.

Végső soron tehát az ilyen forrásból származó zabpehely biztonságosnak mondható (ha itthon találunk ilyet - a szerk). És a jelek szerint megéri az erőfeszítéseket: egy Finnországban végzett kutatás ugyanis rámutatott, hogy a gluténmentes étrendet számottevően javíthatja a zabpehely, mivel magnéziumot, cinket és tiamint tartalmaz. A gluténmentes étrendben ezek gyakran kis mennyiségben fordulnak csupán elő.


Shop.Builder Testépítő Webáruház havi legolvasottabb cikkei
Még a legelszántabb, legmotiváltabb emberrel is megesik néha, hogy nincs kedve elmenni edzeni. Esik az eső, esik a hó, nem ér rá az edzőtárs...
Már megint fröcsögni fog itt a Builder, tuti megint kipécéztek valakiket akiket lehet szapulni. A helyzet ennél kicsit árnyaltabb. Lássuk, m...
Miért izzadunk késő este a teremben, mikor mindenki más szotyit köpködve rohad a tévé előtt? Vagy miért találnak minket a hajnali nap első s...
A hétvégén egy újabb nagyszabású, nemzetközi testépítő versenyt bonyolítottak le, méghozzá egy elég érdekes eredménnyel. A spanyolországi ...
Cedric McMillan-re sajnos erősen rájár a rúd – ahelyett, hogy ő emelgetné kedvére. Az egykori Scitec Team tagnak a tavalyi Mr. Olympiát kézs...
Az erőt, az akaratot te adod. Mi adjuk az ehhez szükséges tudást, és nem utolsó sorban, azokat a tápkiegeket, amikre igazán szükséged van....
Általában véve milyen hatással van a sport a szexuális életünkre, vagy a szex a sportteljesítményünkre? Szex edzés előtt: igen vagy nem? Kat...
Miért olyan fontos a szálkásító étrend? Azért, mert SOHA nem fogsz leszálkásodni, ha nem táplálkozol a célodnak megfelelően. Megmutatjuk, ho...

Kérdésed van a cikkel kapcsolatban? Tedd fel!

Ebben a rovatban kérdéseket csak regisztrált felhasználóink tehetnek fel!
Kérlek, jelentkezz be!