Vadas teljes őrlésű zsemlegombóccal

Hozzávalók

vadas

• 1kg marhahús (esetünkben felsál volt, de jobb a lapocka, a tápanyagtartalom is lapockával lett kiszámolva)

• 500g répa

• 300g fehérrépa

• fél zellergumó

• 2 vörösnagyma

• 3 gerezd fokhagyma

• babérlevél

• só, bors, mustár

  

teljes kiőrlésű zsemlegombóc

• 250g teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt

• 3 szelet teljes őrlésű kenyér

• 1 tojás

• só

A receptek elkészítése lépésről lépésre

1. Kókuszzsíron megpirítjuk a hagymát a kuktában.

2. Mikor megpirult a hagyma, tedd hozzá a felszeletelt marhát, és picit kapasd meg mindkét oldalát.

3. Tedd bele az összes zöldséget a kuktába. Öntsd fel vízzel és fűszerezd!

4. Ha készen van (kb 30 perc attól fogva, hogy elkezd sípolni a kukta), szedd szét a húst és a zöldségeket, majd botmixerrel zúzd össze a zöldségeket. Ízlés szerint mustárt és citromot, esetleg ecetet tehetsz bele.

A zsemlegombóc, ami nem is zsemlegombóc!

1. Keverd össze a lisztet és a tojást annyi vízzel, hogy galuska tészta állagú masszát kapj, majd tedd bele a kis kockákra vágott kenyeret.

2. Gyúrj a masszából vizes kézzel gombócokat és forró sós vízben főzd ki azokat.

Tápanyagtartalom

Vadas, mártással:

Energia: 1662 kalória

Fehérje: 180 gramm

Szénhidrát: 78 gramm

Zsír: 70g

Teljes kiőrlésű zsemlegombóc:

Energia: 1003 kalória

Fehérje: 32 gramm

Szénhidrát: 203 gramm

Zsír: 7 gramm

Íme a végeredmény:

Végül pedig itt a vadas és a teljes kiőrlésű zsemlegombóc elkészítése "élőben", hogy még egyszerűbb legyen a dolgod