Zsír vagy margarin? Melyik egészségesebb?

2010-01-06
 / 5.0

Értékeléshez kérlek jelentkezz be! Belépés/Regisztráció

Sokan közülünk miden lehetséges módon igyekeznek egészséges életmódot élni és egészséges ételeket enni. Amikor azonban szembe találjuk magunkat egy recepttel, amihez szükség van mondjuk 20 deka zsírra vagy margarinra, elbizonytalanodunk: melyik a jobb, melyik a károsabb, melyiket válasszuk?

Amennyiben a margarin tartalmaz hidrogénezett növényi zsírokat, akkor a kérdés egyszerű, ennél még a zsír is jobb, persze csak ha az ember nem vegetáriánus.

A zsírnak rossz híre van, pedig nem biztos, hogy teljes mértékben megérdemli. Állati zsírként telített, telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak keverékéből áll. Az igazat megvallva több benne az egyszeresen telítetlen zsírsav (100g-ban 46 g) mint a telített zsírsav (100g-ban 39g). Emellett 3,5 g Omega-3 zsírsavat is tartalmaz 100 grammonként.

Ha vegetáriánus megoldást keresel, akkor olyan terméket keress, ami kókusz vagy pálmaolajat tartalmaz, nem hidrogénezett növényi zsírokkal együtt. A kókuszolaj és a pálmaolaj is telített zsírokat tartalmaz, ami miatt szobahőmérsékleten szilárdak. A sütőipari termékek esetében ez fontos tényező a kész termék állaga szempontjából.

Azonban kizárólag a kókuszolaj vagy a pálmaolaj használata nem szerencsés ötlet. A zsírtól eltérően ugyanis, a kókuszolaj és a pálmaolaj csaknem 100%-ban telített zsírokat tartalmaz. Szobahőmérsékleten ezért nagyjából olyan sűrűek, mint a gyertyaviasz! Ha a margarinhoz hasonló állagot akarunk elérni, akkor muszáj elkeverni őket folyékony (telítetlen) zsírsavakkal.


Kapcsolódó cikkek
Diétázol és ezért kimaradsz egy jó kis grillpartiból? Talán itt adhatunk pár tippet, hogy mégis aktív részese lehess egy ilyen összejövetelnek :) Válassz alac...
Mindenki tudja, hogy a testépítésben az étrend az egyik sarkalatos pont, és a legtöbbször ezen dől el, hogy elérsz-e valamit ebben a sportban, vagy sem. Ez már ...
Nem kell nagyon elmesélni senkinek, hogy mit jelentenek azok az ízek, amelyekről le lehet ugyan mondani, de kis idő múltán felüti a fejét az agyfaszvírus és elk...
CSOMAGOLJ MAGADNAK Az egyik oka annak, hogy sokan elbuknak a szálkás és masszív fizikumért folytatott harcban, az, hogy olyan ételeket esznek, melyek nem férne...
Az iskolában eltöltött idő, mint fix napi rutin ugyan vihet rendszert is a mindennapjainkba, de sok szempontból hátráltató tényező is lehet a testépítő céljaink...
Először is, mit is takar a rezisztens keményítő elnevezés? Nos, a rezisztens keményítő definíció magában foglalja azon keményítőket, amelyek a humán vékonybelet...
NE FÉLJ A SÓTÓL! A testépítők gyakran felhördülnek, mikor valaki több sót javasol bevinni az étrendjükbe, azonban ne feledjük, a nátrium az egyik legfontosabb ...
Nem célunk egy gyúrós vs. ősember háborút elindítani, de a paleo táplálkozás bizonyos korlátozási miatt ütközik a klasszikus testépítő étrenddel!...

Kérdésed van a cikkel kapcsolatban? Tedd fel!

Ebben a rovatban kérdéseket csak regisztrált felhasználóink tehetnek fel!
Kérlek, jelentkezz be!